鹿肉ジンギスカン
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先日「えぞ鹿肉ジンギスカン」を入手したので早速食べてみました。鹿肉は牛肉に似ていると言われますが、どんなものでしょうか。
今年は熊出没の話題が大きく取り上げられた北海道ですが、えぞ鹿も増えて色々問題も生じています。そして駆除して頂いた命をどうするかと考えた時、やはり肉は食べ、骨も角も皮も使えるところは使って捨てるところの無い状態にしてあげたいものです。
たれに付け込まれ、味付け仕様になった肉は松尾ジンギスカンの肉の様に解凍して焼けば大丈夫そうです。しかしこの製品は肉オンリーでたれは無いので、野菜はベルのジンギスカンのたれをかけて溝で煮ます。
ベル食品 成吉思汗たれ360ml(Amazon)
他の取扱店：楽天市場
肉は処理方法も良かったのではないかと思うのですが、クセが無く柔らかい美味しい肉でした。牛肉に似ていると聞いていましたが、私的には豚肉のサッパリした感じに鶏レバーの苦みが1割加わった様な印象を受けました。
「どんな味がするの？」と聞かれ表現は人によって異なると思いますが、食べやすい美味しい肉でした。羊よりクセが少なく豚、牛に近いものがあると思います。
今回は「知床ジャニー」という会社のものを食べてみましたが、通販ではあまり見かけません。しかし
「鹿肉ジンギスカン」で検索すると色々ありますので、もう少し手に入りやすいものを選んでまたレポートしてみたいと思います。
