「ウオスのお魚ボックス」食べてみた（真ホッケ編）
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本日は先日紹介しました「【定期お届け便】ウオスのお魚ボックス」の中から真ホッケを調理してみたいと思います。ウオスのレシピではフライパンを使用した蒸し焼きを紹介していましたので、それに習います。レシピ通りに作ると大変美味しく調理出来ましたので、魚を焼いたことのない人でも多分安心です。
まずは一尾そのままですとフライパンに入りませんし、半分ずつ食べる為に半分にカットします。食べる頭部側はラップして冷蔵庫で半日ほど冷蔵解凍します。そして残すシッポ側は解凍しないうちに早めに冷凍庫に戻します。
冷凍してるとカチカチですが、切る事は出来ますので包丁を押し付けて切ります。しかし切りにくいことは切りにくいですから、怪我をしない様に注意してください。
まずは解凍した頭側半分の身側を中火で焼きます。
レシピに書いてある通りに焼くとこの様に美味しそうな焦げ目がつきますので、今度は裏返して酒、水を加え中火で蒸し焼きにします。
現在蒸し焼き中です。自分の技法があればその方法で良いと思いますが、慣れない人はレシピ通りに作った方が上手くいきます。レシピ通りに調理を進めてください。
完成しました。同梱のレシピ通りに焼くだけで見るからに美味しそうな仕上がりです。
そして実際食べてみても美味しく、東京の定食屋で食べるホッケとは別次元に違います。鮮度か落ちると頭近くの身が美味しくなくなるのですが、そんなことも全くなく最後まで美味しく頂けました。やはり都市部で一般的に手に入る食材とは鮮度が違うことを実感します。
また今回は魚自体が美味しすぎ素材の味だけで頂けましたので、調味料は一切かけずに食べました。今回はボックスに一尾だったのが残念です、少しボックスを食べてからホッケの単品売りを欲しい位です。
先程「私は調味料なしで食べた」と言いましたが、醤油、大根おろし、レモンなども合うお魚です。
ホッケは北海道の市場でも人気の魚ですが、さすがは北海道産、鮮度は別格でした。「こんなに美味しいなら、また注文したい！」食べ終わってそう思える干物でした。
