ウオスのお魚ボックス着弾、まずは開封の儀！
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今月もまた「【定期お届け便】ウオスのお魚ボックス」が到着しました。今回は鮭ハラス、たらこいっぱい、ニシン、つぶ貝、ズワイガニです。「鮭、たらこ、ズワイは2回目だな～」と思っていたら鮭は脂の乗ったハラスで前回のフィレとは異なりますし、ズワイも400g位のものが丸々一匹、たらこも皮の付いていないつぶつぶのみということで新しい食材です。
テキストで書けば同じ種類でも部位や加工方法でまた違った食材になりますので、なかなか奥が深い世界です。このお魚ボックスを始めて本当に新しい発見がいっぱいです。
今回もまたレシピがしっかり付いてきていますので、これを参考に色々作ってみたいと思います。
まずはズワイガニ400gです。当初は出汁用に食べられない位の小さなカニ3匹位と言われていたのですが、実際に届いてみると脚は折れてますが、大きいのが1匹入っていました！
これなら食べるところもありそうですし、かにみそも期待できます。自然のものだけに重量や大きさの多少の変動は受け入れなければなりませんが、こうした良い意味での変更は大歓迎です。
次にハラスは鮭の身の中でも脂の乗った一番美味しい部分と言われています。これだけあれば色々調理も楽しめそうですが、レシピ通りに北海道らしく「ちゃんちゃん焼き」を作ってみたいところです。
そして今回の干物はにしんです。以前にしんそばを作ったあのにしんです。昔に比べ漁獲量が激減してしまいましたが、日本海側はにしん御殿と呼ばれる立派な家が建つほどにしん漁が盛んでした。北海道の味ですからシンプルにレシピ通りで焼き魚で食べてみたいと思います。
たらこは地味ですが、実は実用性が一番高い食材です。前夜に冷蔵庫で解凍を始めておけば、朝には食べ頃です。バターと一緒にパスタに混ぜても美味しいです。前半は食べても食べても減らない位のボリュームですから色々楽しめます。
そしてその横のツブ貝は貝毒が無いとのことですので、そのまま調理して食べることが出来ます。今回もまたレシピにある煮付けをはじめ色々調理を楽しみながら北海道の味を楽しんでみたいと思います。
過去のお魚ボックス
