孤独のグルメ河津編を見て「わさび丼」を自宅で再現してみた

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by dollman · 2025年1月14日

　昨日Xでフォロワー様から孤独のグルメ「静岡県賀茂郡河津町の生ワサビ付わさび丼」を教えて貰いました。流石にあのような色の美しい生わさびは部屋に常備していませんが、「似た様なものは家でも作れそう！」となり早速挑戦です。

　今回は「田丸屋　わさびめし」を使用します！田丸屋も本社が静岡市で「伊豆じゃないだろ！」のツッコミが来そうですが、これもまた伊東マリンタウンで購入したので伊豆ネタです。新しい食材探しに伊東マリンタウンはオススメです。

　ザックリ言うとワサビをつゆで溶いた様なペーストで、この様な透明な容器に小分けされています。容器1つでだいたい茶わん1杯分、これが6個入っています。

　炊き立てご飯の上に鰹節を載せ、その上にワサビのペーストを載せました。ご飯はどんぶり飯で多めなのでワサビペーストは2個使用しています。

　鰹節はスーパーで売っている小袋に小分けされたものを使用しましたが、大きく削った鰹節を使用するとゴージャス感が出るかもしれません。

　今回は孤独のグルメのビジュアルに合わせましたが、刻みのりなどを一緒に載せても合います。番組の様に香物も欲しいところですが、手持ちが無かったのでこちらは省略です。

　番組の様に醤油を好みの量だけ円周状にかけて、そしてかき混ぜて食べます。

　醤油と鰹節だけでも十分美味しいことはご理解いただけるところだと思いますが、ここにワサビの辛みが少し効いて最高の味わいになります。番組内ではお代わりするシーンがありますが、白飯大好きなら無限に食べ続けられる味になります。

　実はこれを以前チューブわさびで試したことがありましたが、途中でむせて食べられませんでした。しかしこの「わさびめし」はワサビ独特の辛みはあるものの、むせる要素は全くありません。この辺りのセッティングがわさび専門店である田丸屋らしい仕事だと思います。

　今度は酢飯を用意して、これでわさび巻きを作ってみたくなりました。そして河津のこの店にも実際に行ってみたいところです。

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