チカの南蛮漬け

　本日は「【定期お届け便】ウオスのお魚ボックス」の入っていたチカを使ったチカの南蛮漬けを作ってみたいと思います。酢の酸味が効いてサッパリした一品でした。

　チカはこんな魚です。唐揚げの時も書きましたが、「今月はこれです」と写真で見たときは「地味だなぁ～、もっと華のある魚を送って欲しいな」とも思いました。しかし食べてみると本当に美味い！

　一般的に食材を通販する時は知っているワードで検索して注文します。ですから通販ですと名前を知らない食材に出会うことはありません。ですから、こうして水産業者目線でその時々の良いものを選んで送ってくれる「【定期お届け便】ウオスのお魚ボックス」は自分の知らない食材に出会える楽しみがであります。

　チカを使った料理は自分でネットで調べて色々作ってみましたが、今回はウオスから同梱して送ってもらったレシピを参考にチカの南蛮漬けにトライしてみたいと思います。

　レシピも著作物なので文字部分はモザイクをかけましたが、食材と一緒に食材の調理に役立つこんなレシピが送られてきます。今回はその通りに作ってみます。

　レシピは手間を要するものではなく、簡単に作れるのもポイントです。今回は調味液を作るのに材料を混ぜてひと煮立ちさせたのと、チカを片栗粉を付けて揚げただけです。

　今日はご飯もしじみご飯です。同梱されていた網走産のものは前回使ってしまったのですが、しじみご飯が美味しかったので今回は「青森の小川原湖産のしじみ」を用いてみました。小川原湖は青森県三沢空港の北側にある汽水湖です。ここのしじみもまた名産品でふるさと納税の返礼品などにも選ばれています。

青森の小川原湖産のしじみ（Yahoo!ショッピング）
他の取扱店：Amazon、楽天市場

　ネットでは頭、内臓を取るレシピが多いですが、頭、内臓も食べられます。新鮮なうちに休息冷凍されていますので、勿論変な味もしません。頭、内臓も濃厚なお味で美味しいので是非頭からバリバリ食べて欲しいところです。

　酢の酸味が効いて揚げ物なのにサッパリ、一緒に和えたニンジン＆玉ねぎも無限に食べられそうなおいしさです。

【定期お届け便】ウオスのお魚ボックス